A tradícionális, kézzel végzett malátázás során a csírázásnak indult árpaszemeket a malátázó helyiségben, a malting floor-on terítik ki és az úgynevezett kiln fölött szárítják. E folyamat akár 30 óráig is eltarthat. Sok lepárló tőzeget éget el és annak a füstje fölött szárítja az árpát, így a tőzegfüst átjárja az szemeket, amit aztán a whiskyben is viszontlátunk. A tőzegesség mértéke attól függ, hogy ebből a 30 órából mennyi ideig járja ...
Mit is írtam a múltkor? Hogy a Speyside régióban nagyon sok lepárló koncentrálódik. A mostani kóstolásunk alanya egy olyan csoport része, amelyet három lepárló alkot és az elmúlt évek egyik nagy "szenzációja" volt, hogy ezt a csoportot felvásárolta az amerikai Brown-Forman szeszipari óriás. Ez nem meglepő dolog: a skót whiskylepárlók nagy része ilyen kisebb-nagyobb szeszipari cégbirodalom alá tartozik.
A három lepárló a BenRiach, a Glendronach és a ...
A rövid kitekintés után menjünk vissza a Speyside régióba, hiszen egyrészt koncentráltan itt található a legtöbb lepárló, másrészt nagyon sok alapwhisky származik erről a vidékről, amivel a kalandozásaink során találkozunk. Ma ismét egy whisky alapvetést kóstolunk, ez a Glenfarclas 10 éves alapkiadása. Ez megint csak egy olyan whisky, amivel biztosan találkozhatunk a single maltok vidékén való kalandozásaink során. Belépő single malt, amit mindenkinek meg ...
Mai whiskynk az első olyan párlat lesz a blogon, ami egy skót szigetről származik. Arran szigete Skócia nyugati felén található. A szigeten jelenleg egy aktív lepárló működik, az Arran. Ez a lepárló viszonylag újnak számít, hiszen 1995-ben alapították. Noha a skót single maltok világában sok a régi, nagy név és létezik több, mint 200 éves lepárló is, azért a 20. század vége, 21. század eleje is hozott lepárlónyitásokat. A 2000 utáni évek egyre többet, ...
A Drams blog alapvetően arról szól, hogy bevezesse az olvasót a single malt whiskyk világába. A legtöbb single malt whisky Skóciában van, viszont nemcsak Skócia számít whiskynemzetnek. Itt van például Írország. Ki ne találkozott volna ír whiskeyvel? (Figyeled az írásmód változását? Whisky - whiskey. A különbség oka pusztán csak hagyomány, ami napjainkig fennáll.) Míg Skóciában száz fölött van a whiskylepárlók száma, Írországban jóval kevesebb, jelenleg ...
Most, hogy vége a karácsonyi ünnepnek, térjünk vissza a whiskyk világába - bár ma már sokan az élet vizével kísérik az ünnepi vacsorát vagy adják-kapják ajándékba. Ne terheljük tovább a gyomrunkat a kádnyi töltött káposzták és hegyekben álló bejglik után, íme egy újabb ismert belépő a single malt whisky világába! A helyszín Speyside, a whisky pedig a The Glenlivet 12 éves alapkiadása.
Megfigyeltétek, hogy milyen sok lepárló és ezáltal whisky neve ...
Vannak olyan alap single maltok, amik széles rétegek számára elérhetőek. Nem kell whiskyszaküzletbe mennünk, hogy megvásároljuk őket, hanem akár hipermarketekben is hozzájuthatunk (jelzem, sokszor érdemesebb a szaküzletben beszereznünk, mert olcsóbb). A Glenfiddich 12 évese is egy ilyen whisky, de sokkal több annál, minthogy egy felső polcon porosodjon meg egy áruházban. Csak azért nem ezzel a single malttal kezdtem nektek a kalandozást, mert az előző posztban ...
Amikor először megérkezünk a single maltok világába, nem is tudjuk, hova kapjuk a fejünket. Vannak itt régiók, lepárlók, ízek, nevek...de kik ezek és miről mesélnek nekünk?
Az első whisky, amit ezen a blogon megkóstolunk, egy olyan alapvetése a single maltnak, amit egy olyan ember gondoz jelenleg, aki fiatal korában szintén egy "aha élmény" keretében ismerkedett meg ezzel a párlattal és úgy hiszem, a whiskyvel igazán. Ő maga is egy alapember lett a skót ...
Ha az ember túlesik a nagy mennyiségben gyártott és mindenhol kapható népszerű blended whiskyken, még nem is sejti, hogy egy olyan világ várakozik mögöttük, aminek a nagyságáról még csak elképzelése sincs. Ez a világ a single malt whiskyk világa. Az amerikai bourbonök és kisüzemi whiskey-k világa. A japán whiskyk érdekes birodalma, és még sorolhatnánk.
Amikor harmincas éveim elején elkezdtem elmélyülni ebben a világban, akkor már tudtam, hogy ez egy olyan ...
A beköszönő posztban említett tömegwhiskyk, amikkel először találkozunk...na igen. Sokaknak véglegesen ez marad a benyomásuk a whiskyről. Őket meg is kell hagyni ebben a világban. Az érdeklődők, akik tovább akarnak lépni egy másik szintre, jó tudni, hogy milyen whisky alaptípusok léteznek, avagy: mi is van a pohárban?
Whiskyt gyakorlatilag a legtöbb gabonából és pszeudogabonából lehet készíteni:
Skóciában jelenleg több, mint 100 aktív whiskylepárló üzemel és a számuk lassan, de növekszik. Öt, jól ekülöníthető whisky régiót különböztetünk meg, melyek földrajzi elhelyezkedése az alábbi térképen látható. Mindegyik régiónak megvan a maga karaktere a whiskyben. A Speyside - a Spey folyó völgye - régió is része a Highlandsnek, de olyan sok lepárló található itt és annyira jellegzetes az itt készülő whisky, hogy külön régiót alkot. Ezen a ...
Először, amikor fiatal voltál, azt hitted, hogy whiskyt csak a menők isznak. A whisky drága, flancos, sznob...te maximum kólával kérted a tömegwhiskyket, amikről még ezt sem tudtad, hogy tömegwhiskyk. Aztán ahogy múlt az idő, már megittátok tisztán is a kocsmában vagy egy-egy házibuli alkalmával. Lehet, hogy be is csűrtetek egy egész üveggel ketten, vagy te egyedül. Johnnie Walker, Jim Beam, Jack Daniel's - egyre ment. Chivas Regal - na ez már valami menő cucc volt. ...
18 éven felülieknek!
A DRAMS Blog elkötelezett híve a felelősségteljes alkoholfogyasztásnak.