Ahogy a whiskyvel ismerkedünk, fontos, hogy megismerjük a különböző érlelési módokat, amik hatást gyakorolnak a végső eredményre, a whiskyre, ahogy a poharunkba kerül. Amit talán legelőször megtanulunk, az az, hogy a skót whisky alapvetően valamilyen hordóban tölti az idejét, ami az esetek…

Nem is olyan régen egy másik highlandi whisky kapcsán beszéltünk arról, hogy a whisky nemcsak használt, amerikai bourbonos tölgyfahordóban érlelődhet, hanem kis híján bármilyen tölgyfahordóban. A GlenDronach 12 years old 'Original' is egy olyan felföldi whisky alapvetés, amit teljes ideje alatt -…

A John Dewar & Sons régi, családi vállalkozásként indult, ahogy oly sok más skót whisky ház. A cég első lepárlója az Aberfeldy, amely az 1890-es években épült és a cég blended whiskyjének, a Dewars-nak az alapanyaga volt hosszú-hosszú évtizedekig. A 12 éves alapkiadás először 1999-ben jelent…

A blogon eddig csak úgynevezett single malt whiskyket kóstoltunk, amikről már tudjuk, hogy egy adott lepárló termékei és kizárólag malátázott árpából készülnek. Van azonban egy másik kategória, a single grain whisky, ami szintén egy adott lepárlóban készül, azonban az összetétele más gabona vagy…

A Speyside régióban könnyen belefuthatunk olyan alapmaltokba, amik a skót whisky nagy univerzumában amolyan csendes alapkövek. Történetük a XIX. században kezdődött, viszontagságos időkön vannak túl, bezárások, újranyitások és megannyi változás jellemezte életüket. De valamilyen formában itt vannak…

Skócia legészakibb városában nem volt lepárló az elmúlt 160 évben, mígnem 2012-ben megesett az első kapavágás, hogy aztán a rákövetkező évben újrainduljon a whiskykészítés Thursoban. A Wolfburn tehát a régi lepárló és a mai neve is. Whiskyjük új, de már többféle változatot tartalmaz az alapsoruk. Az…

A highlandi Tomatin Distillery is a régi motorosok közé tartozik, már a XIX. század végén megindult itt a whisky lepárlás. A hetvenes években aztán, a whisky boom idején a lepárló úgy megnőtt, hogy ez lett Skócia legnagyobbja akkoriban. Ez az első lepárló, amelyik teljes egészében japán tulajdonba…

Visszamegyünk. Na hova? Hát persze, hogy Speyside-ra. Jó régi alapítású lepárlóval lesz ismét dolgunk. A Benromach Distilleryt 1898-ban hívták életre és azóta jó pár tulajdonos kezében volt, azonban jelenkori whiskyje egy új birtokoshoz köthető, aki nem más, mint a Gordon & MacPhail nevű…

A blog kezdeti célja, hogy alapszinten bevezessen a single maltok világába Skócia különböző régióin és maltjain keresztül. Ez alkalommal ismét egy olyan vidékre merészkedünk, ahol még nem jártunk, ahonnan még nem kóstoltunk ezen a blogon: a Lowlands régióba. Mondhatnánk viccesen, hogy a Highlands…

A tradícionális, kézzel végzett malátázás során a csírázásnak indult árpaszemeket a malátázó helyiségben, a malting floor-on terítik ki és az úgynevezett kiln fölött szárítják. E folyamat akár 30 óráig is eltarthat. Sok lepárló tőzeget éget el és annak a füstje fölött szárítja az árpát, így a…

Mit is írtam a múltkor? Hogy a Speyside régióban nagyon sok lepárló koncentrálódik. A mostani kóstolásunk alanya egy olyan csoport része, amelyet három lepárló alkot és az elmúlt évek egyik nagy "szenzációja" volt, hogy ezt a csoportot felvásárolta az amerikai Brown-Forman szeszipari óriás. Ez nem…

A rövid kitekintés után menjünk vissza a Speyside régióba, hiszen egyrészt  koncentráltan itt található a legtöbb lepárló, másrészt nagyon sok alapwhisky származik erről a vidékről, amivel a kalandozásaink során találkozunk. Ma ismét egy whisky alapvetést kóstolunk, ez a Glenfarclas 10 éves…