Skócia legészakibb városában nem volt lepárló az elmúlt 160 évben, mígnem 2012-ben megesett az első kapavágás, hogy aztán a rákövetkező évben újrainduljon a whiskykészítés Thursoban . A Wolfburn tehát a régi lepárló és a mai neve is. Whiskyjük új, de már többféle változatot tartalmaz az alapsoruk. Az Aurora a sherrys verzió: 40%-a a whiskynek második töltésű quarter cask méretű hordókban érlelődött, másik 40%-a elsőtöltésű ex-bourbon hordókban ...

A highlandi Tomatin Distillery is a régi motorosok közé tartozik, már a XIX. század végén megindult itt a whisky lepárlás. A hetvenes években aztán, a whisky boom idején a lepárló úgy megnőtt, hogy ez lett Skócia legnagyobbja akkoriban.

Ez az első lepárló, amelyik teljes egészében japán tulajdonba került a szigetországban. A név ne tévesszen meg senkit: a Tomatin jelentése: a borókabogyó dombja, nyilvánvalóan gaél nyelven, nem pedig japánul :)

...

Visszamegyünk. Na hova? Hát persze, hogy Speyside-ra. Jó régi alapítású lepárlóval lesz ismét dolgunk. A Benromach Distilleryt 1898-ban hívták életre és azóta jó pár tulajdonos kezében volt, azonban jelenkori whiskyje egy új birtokoshoz köthető, aki nem más, mint a Gordon & MacPhail nevű független palackozó, családi vállalkozás.

A Benromach elvileg a Speyside legkisebb lepárlója, nem tudom, hogy ez azóta változott-e. A Gordon & MacPhail irányítása alatt ...

A blog kezdeti célja, hogy alapszinten bevezessen a single maltok világába Skócia különböző régióin és maltjain keresztül. Ez alkalommal ismét egy olyan vidékre merészkedünk, ahol még nem jártunk, ahonnan még nem kóstoltunk ezen a blogon: a Lowlands régióba. Mondhatnánk viccesen, hogy a Highlands ellentéte :) földrajzi elhelyezkedését tekintve igen, hiszen a Lowlands a skót-angol határtól indul és Edinburghtól még északabbra ér véget.

A Highlands, ...

A tradícionális, kézzel végzett malátázás során a csírázásnak indult árpaszemeket a malátázó helyiségben, a malting floor-on terítik ki és az úgynevezett kiln fölött szárítják. E folyamat akár 30 óráig is eltarthat. Sok lepárló tőzeget éget el és annak a füstje fölött szárítja az árpát, így a tőzegfüst átjárja az szemeket, amit aztán a whiskyben is viszontlátunk. A tőzegesség mértéke attól függ, hogy ebből a 30 órából mennyi ideig járja ...

Mit is írtam a múltkor? Hogy a Speyside régióban nagyon sok lepárló koncentrálódik. A mostani kóstolásunk alanya egy olyan csoport része, amelyet három lepárló alkot és az elmúlt évek egyik nagy "szenzációja" volt, hogy ezt a csoportot felvásárolta az amerikai Brown-Forman szeszipari óriás. Ez nem meglepő dolog: a skót whiskylepárlók nagy része ilyen kisebb-nagyobb szeszipari cégbirodalom alá tartozik.

A három lepárló a BenRiach, a Glendronach és a ...

A rövid kitekintés után menjünk vissza a Speyside régióba, hiszen egyrészt  koncentráltan itt található a legtöbb lepárló, másrészt nagyon sok alapwhisky származik erről a vidékről, amivel a kalandozásaink során találkozunk. Ma ismét egy whisky alapvetést kóstolunk, ez a Glenfarclas 10 éves alapkiadása. Ez megint csak egy olyan whisky, amivel biztosan találkozhatunk a single maltok vidékén való kalandozásaink során. Belépő single malt, amit mindenkinek meg ...

Mai whiskynk az első olyan párlat lesz a blogon, ami egy skót szigetről származik. Arran szigete Skócia nyugati felén található. A szigeten jelenleg egy aktív lepárló működik, az Arran. Ez a lepárló viszonylag újnak számít, hiszen 1995-ben alapították. Noha a skót single maltok világában sok a régi, nagy név és létezik több, mint 200 éves lepárló is, azért a 20. század vége, 21. század eleje is hozott lepárlónyitásokat. A 2000 utáni évek egyre többet, ...

A Drams blog alapvetően arról szól, hogy bevezesse az olvasót a single malt whiskyk világába. A legtöbb single malt whisky Skóciában van, viszont nemcsak Skócia számít whiskynemzetnek. Itt van például Írország. Ki ne találkozott volna ír whiskeyvel? (Figyeled az írásmód változását? Whisky - whiskey. A különbség oka pusztán csak hagyomány, ami napjainkig fennáll.) Míg Skóciában száz fölött van a whiskylepárlók száma, Írországban jóval kevesebb, jelenleg ...

Most, hogy vége a karácsonyi ünnepnek, térjünk vissza a whiskyk világába - bár ma már sokan az élet vizével kísérik az ünnepi vacsorát vagy adják-kapják ajándékba. Ne terheljük tovább a gyomrunkat a kádnyi töltött káposzták és hegyekben álló bejglik után, íme egy újabb ismert belépő a single malt whisky világába! A helyszín Speyside, a whisky pedig a The Glenlivet 12 éves alapkiadása.

Megfigyeltétek, hogy milyen sok lepárló és ezáltal whisky neve ...

Vannak olyan alap single maltok, amik széles rétegek számára elérhetőek. Nem kell whiskyszaküzletbe mennünk, hogy megvásároljuk őket, hanem akár hipermarketekben is hozzájuthatunk (jelzem, sokszor érdemesebb a szaküzletben beszereznünk, mert olcsóbb). A Glenfiddich 12 évese is egy ilyen whisky, de sokkal több annál, minthogy egy felső polcon porosodjon meg egy áruházban. Csak azért nem ezzel a single malttal kezdtem nektek a kalandozást, mert az előző posztban ...

Amikor először megérkezünk a single maltok világába, nem is tudjuk, hova kapjuk a fejünket.  Vannak itt régiók, lepárlók, ízek, nevek...de kik ezek és miről mesélnek nekünk?

Az első whisky, amit ezen a blogon megkóstolunk, egy olyan alapvetése a single maltnak, amit egy olyan ember gondoz jelenleg, aki fiatal korában szintén egy "aha élmény" keretében ismerkedett meg ezzel a párlattal és úgy hiszem, a whiskyvel igazán. Ő maga is egy alapember lett a skót ...