Sokat tanakodtam, hogyan vezessem fel ezt a posztot. Mit írjak, hogy a Balvenie-nél mindig történik valami? Hogy sokféleképpen kísérleteznek az érleléssel? Hogy a lepárlómesterük ötrészes, egyenként öt palackból álló sorozatot válogatott, ami az 50 éves életművét hivatott megtestesteni és csillagászati áron elérhető? Emlékszünk még a korábbi 12 évesre, amit alapvetésnek hívtunk? Volt náluk többféle érlelés és kísérlet. 2001-ben szintén kísérletként indult ez a whisky: a Balvenie legendája, David Stewart és egy korábbi lepárlóvezető, Ian Millar egy erősen tőzegelt párlatot készítettek, ami szépen csendben érlelődött a dufftowni raktárakban. 2002 óta minden évben egy hetet szentelnek a tőzegelt malátának. Erről kapta a nevét is: Peat Week.
Ennek az expressziónak ez volt az első kiadása, 2002-es lepárlás, kora 14 év. A whisky teljes idejében amerikai tölgyhordókban érlelődik.
A highlandi tőzeg jellege más, mint Islay-i társáé, a jódos-minerális-tengeri jegyek helyett itt földes, fás aromák játszanak.
The Balvenie Peat Week 14 year old, 48,3% abv
Ország: Skócia
Régió: Speyside
Lepárló: The Balvenie Distillery
Szín: arany
Illat: zöld levelek, virágok illatával nyit, majd érezhető a fás, földes füstösség, mandula, mangó.
Íz: sokkal édesebb, krémesebb, mint arra az illatból következtethetnénk. Vanília, trópusi gyümölcsök, amire határozottan érkezik a földes füstösség, fás íz és a 48,3% abv. Végig megmarad ez a földes tónus.
Lecsengés: fokozatosan, szépen tűnik el a whisky, lágy földességet hagyva maga után a szánkban, csak az ízanyagokat meghagyva.
Szerintem nem könnyű whisky, nem biztos, hogy ezzel kell kezdeni a single maltok közötti kalandozást annak, aki még csak most kóstol bele. Érdemes minden whiskyt kontextusba helyezni és ehhez nyilván ismeretekre van szükség a lepárló jelenéről, közeli és távoli múltjáról. A tavaszi kertművelés jutott eszembe róla, nekem ez nem téli whisky.
A Balvenie Peat Week 14 year old a poszt megírásának pillanatában nem kapható itthon, külföldi webshopból 23 ezer forint körül szerezhető be a 2003-as vintage.
A The Balvenie Distillery a William Grant & Sons tulajdonában van.
A blogon közölt kóstolójegyzetek a saját érzékelésemet tükrözik és nem állnak kapcsolatban a hivatalos kóstolójegyzetekkel.
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
