Billy Walker a GlenAllachie-val nemcsak a hordóvariációk felé ment el, hanem szerencsére a peated irányba is. A 4 éves, Future Edition kiadásnál egy új, izgalmas arcát ismertük meg a párlatnak, a Meikle Tóir szériával pedig meg is kaptuk a futószalag tőzeges GlenAllachie-t. Igaz, ez nem az Original (merthogy ebben is vannak variációk), hanem a szűz Chinkapin tölgyhordóban utóérlelt változat, de ismerkedésnek a szériával ez is megteszi. Ne felejtsük el, hogy ez egy 5 éves érlelés.

Hamu és zsarátnok, izzó friss fahasábok egy kályhában, ahogy belépünk egy asztalosműhelybe. Felsejlik egy kis édesség, talán az ebéd utáni dobostorta és a hanyagul az asztalon hagyott medvecukor maradéka.

Ez az édesség játszik a szájban is, kicsit egysíkú, krémes, vaníliás - vízzel is ilyen marad. Azt mondom, hogy a virgin oak inkább így hagyjon nyomot, mint valami tolakodó, domináns, fás módon.